Proceso
De la variedad de agave “Azul Tequilana Weber", nace Casa Pecados. Es el resultado de siete arduos años bajo el sol. Obtenemos los jugos y néctares de cocción lenta del agave en nuestros tradicionales hornos de piedra.
Nuestro proceso de destilación se realiza en un alambique de cobre, donde se pulen las paletas de aromas y sabores, haciendo de la degustación de Casa Pecados una experiencia única y tentadora. El equilibrio perfecto entre el agave y la fermentación.
Selección
Todo comIenza con la selección y trasplantación de los mejores “hijuelos” de la planta de agave Azul Tequilana Weber, los cuales alcanzarán la madurez aproximadamente 7 años después de delicados cuidados y estarán listos para ser jimados.
Horneado
Una vez realizada la Jima, entra en escena otro de los grandes orgullos de Casa Pecados: nuestro artesanal horno de piedra. Dentro de él, ocurre la primera transformación del agave al entrar en contacto con el calor y los minerales de la piedra, dando como resultado piñas jugosas y aromáticas.
FERMENTACIÓN
Nuestro maestro tequilero supervisa que se machaquen y deshebren en forma homogénea las fibras del agave, enriquecidas con la pureza del agua de manantial. El resultado es una jugosa pasta que será llevada a los pipones de madera, donde sus azúcares fermentarán por la acción de los organismos endémicos de la región.
DESTILACIÓN
La nobleza del cobre, metal de singulares propiedades en forma de alambique, da paso a la destilación de los jugos obtenidos de la fermentación, donde por primera vez ve la luz el cristalino líquido, con un potente aroma a agave.
Es orgullo de Casa Pecados, la forma en que hacemos nuestro tequila y por eso queremos compartir el gusto por disfrutar de este delicioso… pecado